DOC Sardegna

Cagliari

La certificazione Cagliari DOC (Denominazione di Origine Controllata) è riservata ai vini che rispondono alle condizioni e ai requisiti stabiliti dal disciplinare di produzione della Regione Sardegna approvato nel 2011 dal Ministero delle politiche Agricole Alimentari e Forestali.

Vitigni

I vini Cagliari DOC con la specificazione Malvasia devono essere ottenuti da vigneti composti dal vitigno Malvasia per almeno l’85%.
Possono concorrere a tale produzione anche uve provenienti da altri vitigni a bacca di colore analogo idonei alla coltivazione nella Regione Sardegna fino ad un massimo del 15% .

I vini Cagliari DOC con la specificazione Monica devono essere ottenuti da vigneti composti dal vitigno Monica per almeno l’85%.
Possono concorrere a tale produzione anche uve provenienti da altri vitigni a bacca di colore analogo idonei alla coltivazione nella Regione Sardegna fino ad un massimo del 15%.

I vini Cagliari DOC con la specificazione Moscato devono essere ottenuti da vigneti composti dal vitigno Moscato bianco per almeno l’85%.
Possono concorrere a tale produzione anche uve provenienti da altri vitigni a bacca di colore analogo idonei alla coltivazione nella Regione Sardegna fino ad un massimo del 15%.

I vini Cagliari DOC con la specificazione Vermentino devono essere ottenuti da vigneti composti dal vitigno Vermentino per almeno l’85%.
Possono concorrere a tale produzione anche uve provenienti da altri vitigni a bacca di colore analogo idonei alla coltivazione nella Regione Sardegna fino ad un massimo del 15%.

Tipologie del vino Cagliari

Nome Colore Profumo Sapore min%Vol
Cagliari Malvasia
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giallo paglierino tendente al dorato intenso, delicato, caratteristico dal secco al dolce, morbido, caratteristico 14,00%
Cagliari Malvasia Riserva
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giallo dorato più o meno carico intenso, delicato, caratteristico dal secco al dolce, morbido, caratteristico 14,00%
Cagliari Malvasia Spumante
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giallo paglierino più o meno intenso caratteristico, delicato da brut a dolce, delicato, fruttato 12,00%
Cagliari Monica
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rosso rubino tenue, tendente all'aranciato con l'invecchiamento etereo, intenso, delicato dal secco al dolce, gradevole, caratteristico 13,00%
Cagliari Monica Riserva
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rosso rubino tenue, tendente all'aranciato etereo, intenso, delicato dal secco al dolce, gradevole, morbido e vellutato 13,00%
Cagliari Moscato
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giallo dorato intenso, caratteristico dolce, caratteristico 14,00%
Cagliari Vermentino
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giallo paglierino più o meno intenso con leggeri riflessi verdolini caratteristico, delicato e gradevole dal secco al dolce, fresco, sapido, con leggero retrogusto amarognolo 10,50%
Cagliari Vermentino Superiore
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giallo paglierino più o meno intenso con leggeri riflessi verdolini caratteristico, delicato e gradevole dal secco al dolce, fresco, sapido 12,00%

Zona geografica

La zona geografica di produzione dei vini Cagliari DOC oggi ricade in tutto o in parte nelle province di Cagliari, Sud Sardegna e Oristano.

Caratteristiche territoriali

Questa zona è assai complessa e variegata dal punto di vista geologico, pedologico e degli ecosistemi correlati.

La zona ha origini antiche che risalgono all’era geologica in cui si è formato il nucleo granitico metamorfico della zolla sardo corsa.
Questo insieme di rocce affiora ora in gran parte dell’isola risagomato al mutare del tempo dalle forze tettoniche e dai processi morfologici in rilievi arrotondati, altopiani peneplanati, valli ampie o incassate e coste frastagliate o lineari.

Il paesaggio può presentarsi molto vario da morbido ad aspro in funzione della natura dei substrati e della vegetazione presente e passando da cime elevate a linee di costa.

I suoli sardi ricadenti nell’area geografica di coltivazione del vitigno Cagliari riflettono questa complessità e pertanto sono estremamente vari come genesi, caratteristiche, proprietà e distribuzione.

Ambiente geografico

In relazione ai vari fattori climatici della zona di produzione si riscontrano i seguenti tipi di clima:

  • clima sub-tropicale: investe tutta la fascia meridionale dell’Isola, che parte da Fontanamare nel Sulcis-Iglesiente, comprende Cagliari ed il suo Campidano, le isole di S. Pietro e di S. Antioco, per giungere a Muravera nel Sarrabus. Nelle zone con questo clima, la vite prospera e produce abbastanza bene sotto il profilo quantitativo.
  • clima temperato caldo: domina il Campidano centrale e la Valle del Tirso.

La vegetazione della zona geografica di coltivazione del vitigno Cagliari è costituita principalmente da macchia mediterranea (cisto, corbezzolo, lentisco, ginestra, mirto, ecc.), a tratti degradata, alternata a pascoli e colture agrarie.

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