Mustazzolos

I mostaccioli sono dei dolci a forma di losanga del peso di circa 25 gr, aromatizzati al limone e alla cannella, con una leggera glassa di zucchero nella parte superiore.

Ingredienti

• farina tipo 00;
• acqua;
• lievito di birra o naturale;
• zucchero;
• bicarbonato di sodio;
• essenza di limone;
• cannella.

Preparazione

Per la preparazione dell’impasto, amalgamare la farina con l’acqua, il lievito di birra o naturale (su farmentu), lo zucchero, il bicarbonato di sodio, l’essenza di limone e la cannella.

Quando l’impasto ha ultimato la lunga lievitazione, si stende e, utilizzando degli stampi di legno, si da la forma di rombo e si infornano per la cottura.

Quindi lasciare raffreddare, parzialmente, ricoprirli con una leggera glassa fatta di acqua e zucchero, lasciare asciugare e prepararli in confezioni di plastica della capienza di 10 pezzi per un peso di 250 gr.

Si conservano per alcuni mesi.