Il melone verde è un frutto di pezzatura medio-grande, con un peso compreso tra 1,4 e 4 kg caratterizzato da una forma ellissoidale ovoidale, con buccia color verde intenso dalla superficie liscia o leggermente rugosa con rettatura più o meno marcata e macchie più scure tendenti al giallo, giallo-verdastro.

La polpa è bianca, o bianca cremosa croccante con un alto contenuto di zucchero ed un’ottima conservabilità.

Per le diverse esigenze commerciali può essere confezionato in imballaggi di plastica o di cartone.

Coltivazione

I meloni sono coltivati sia in pieno campo che in situazione di semiforzatura e in strutture protette quali serre in ferro-vetro, ferro-plastica, legno-plastica.

Il processo comincia con la sistemazione del terreno che deve essere fresco e ben drenato. La preparazione avviene con largo anticipo e in modo da evitare ristagni idrici.

La concimazione dei terreni durante il periodo produttivo avviene in genere attraverso la distribuzione di letame o altra sostanza organica in fase di pre-aratura.

Nella maggior parte delle aree di produzione, le piantine di melone sono preparate in vivai specializzati e successivamente trapiantate.
Il trapianto, eseguito a mano o mediante l’ausilio di trapiantatrici meccaniche, in genere su terreno pacciamato, avviene in epoche diverse a seconda del periodo e del tipo di coltivazione praticata, verosimilmente rispettando questo calendario: precoce (sotto strutture di forzatura o di semiforzatura) da metà gennaio a metà aprile; pieno campo precoce da fine aprile sino a tutto maggio; pieno campo tardivo da giugno in poi.

I sesti di impianto utilizzati variano in relazione al tipo di piantine utilizzate, convenzionali o innestate, alla natura del terreno e alla tradizione colturale localmente adottata.

L’allegagione dei fiori, sia nelle coltivazioni in pieno campo che in quelle semiforzate e protette, avviene grazie all’opera di insetti pronubi nel rispetto dei parametri della produzione integrata.

L’irrigazione, avviene attraverso impianti microirrigui a manichetta forata o ali gocciolanti.

La raccolta, effettuata manualmente, è eseguita nelle prime ore del mattino, quando le temperature sono più fresche. I frutti sono depositati tra le file di coltivazione e successivamente riposti con cura in contenitori idonei al trasporto e inviati presso il magazzino di lavorazione.