Trigu Cappelli, Su Senadori, Grano Cappelli

Il grano duro della varietà Senatore Cappelli si distingue dalle altre varietà di grano duro sia nazionali che locali per alcuni parametri qualitativi (indice glutine, proteine, acqua libera).

La granella si presenta di un bel colore ambrato uniforme con il chicco leggermente allungato.

Il grano duro della varietà Senatore Cappelli è una varietà a ciclo medio lungo, per cui è seminato in autunno e raccolto in luglio.

Coltivazione

La coltivazione è interamente meccanizzata. La varietà è di taglia alta circa 180 cm per cui facilmente allettabile, questo impone una certa esperienza del cerealicoltore per la giusta scelta del terreno, della quantità di seme e della pratica della concimazione.

La granella, sottoposta al processo di molitura da una semola, che per le sue caratteristiche di pregio la rendono particolarmente adatta alla pastificazione e panificazione. La semola si utilizza da sola o miscelata con altre semole di grano duro provenienti da varietà locali.