L’Elisir di china di Pieve Fosciana è un Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT) presente nell’elenco nazionale approvato dal Ministero delle politiche Agricole Alimentari e Forestali, i cui requisiti sono regolamentati dal disciplinare di produzione della Regione Toscana.

Caratteristiche

L’Elisir di china di Pieve Fosciana è un liquore dal sapore dolce-amaro e colore rosso traparente contenente 14 erbe medicinali tra le quali la corteccia di china.
Viene confezionato in bottiglie da 70cc.

Produzione

Le differenti erbe medicinali vengono pesate, pestate nel mortaio e messe a macerare.
Il liquido ottenuto viene filtrato ed infine imbottigliato.

La quantità media prodotta negli ultimi anni è di circa 30 litri, tutti venduti in zona direttamente a privati in azienda.
E’ possibile trovare il prodotto in occasione della “Sagra formenton 8 file” che si tiene a Pieve Fosciana.

Storia e curiosità

La tradizione narra che questo liquore sia nato nel 1912 nel retrobottega, adibito a laboratorio, della farmacia di Pieve Fosciana.

L’elisir conosce il suo momento di maggior notorietà nel periodo tra le due guerre.
Infatti, esso venne insignito della medaglia d’oro per i suoi benefici terapeutici (tonico, digestivo) in quegli anni a Milano .