Il pistiddu è un dolce tradizionale di forma tonda e di colore giallo paglierino.

Ingredienti

Per la preparazione dell’impasto del pistiddu sono necessari i seguenti ingredienti

• 3 lt di acqua;
• 1 kg di zucchero;
• 1,5 kg di miele;
• 0,7 kg di semola di grano duro;
• 150 gr di sapa;
• 1 limone;
• 1 arancio;
• qualche chiodo di garofano.

Preparazione

Mettere, in una pentola capiente, l’acqua e tutti gli altri ingredienti, portare ad ebollizione e lasciare bollire per circa 2 ore, quindi, aggiungere la scorza grattugiata di un limone e di un arancio, dei chiodi di garofano, della cannella e 150 gr di sapa.

Continuare la cottura per circa 30 minuti, quindi suddividere in piccoli porzioni e lasciare raffreddare. Ricoprire il tutto con della pasta di semola fatta con acqua, semola, lievito di birra e mettere in forno a 180 °C per 12 minuti.