Pira de bau
Albero poco vigoroso con portamento scarsamente assurgente, caratterizzato da una colorazione del legno giovane e particolarmente scura. L’ecotipo è caratterizzato da una buona capacità produttiva, fioritura tardiva e maturazione nella prima decade di luglio, circa 15 giorni prima della pera Camusina.
I frutti sono caratterizzati da una forma turbinata con peduncolo robusto, la buccia è liscia, di colore verde, tendente al giallo a maturazione completa, con una parziale presenza di rosso che conferisce ai frutti un aspetto particolarmente attraente.
La polpa è succosa, di colore bianco crema, sapore eccellente, poco acidulo, molto aromatico, di consistenza soda e tessitura fine, tende all’ammezzimento (mazza nieddu) solo in fase di sovramaturazione.
La varietà presenta una buona resistenza alla ticchiolatura . I numerosi esemplari presenti nel territorio producono senza l’apporto di cure colturali specifiche. La rusticità dell’ecotipo, abbinata alle favorevoli condizioni pedo-climatiche del territorio , consente la produzione in condizioni naturali. Inoltre l’idonea epoca di maturazione riduce al massimo gli attacchi della mosca della frutta.
La precocità di maturazione e le particolari caratteristiche organolettiche hanno determinato l’impiego della varietà quasi esclusivamente per il consumo fresco. Tuttavia se la raccolta avviene nel momento giusto e il frutto viene conservato a temperatura adeguata, la varietà si presta per la conservazione medio-lunga.