Bucconettes
Le bucconettes sono dei bocconcini di nocciole tostate, avvolti in carta stagnola e in foglietti di carta velina colorata in modo da sembrare caramelle.
Ingredienti
- Nocciole;
- miele sardo;
- zucchero;
- acqua;
- scorza di limone e arancia grattugiata.
Preparazione
Per la preparazione di questo dolce si tostano le nocciole e le si tritano finemente.
Fare sciogliere sul fuoco il miele con lo zucchero ed un po’ d’acqua, mescolare fino ad ottenere uno sciroppo, aggiungere le nocciole, mescolando continuamente e incorporare anche la scorza grattugiata di un limone e di un arancia.
Amalgamare bene, togliere dal fuoco e, una volta che il composto si è intiepidito formare delle piccole palline, rotolarle nello zucchero, lasciarle raffreddare e asciugare.
Avvolgerle prima in foglietti di carta stagnola, poi in carta velina colarata, richiudendo come se fosse una caramella e sfrangiando i bordi con le forbici.