PAT Sardegna

Bucconettes

Le bucconettes sono dei bocconcini di nocciole tostate, avvolti in carta stagnola e in foglietti di carta velina colorata in modo da sembrare caramelle.

Ingredienti

  • Nocciole;
  • miele sardo;
  • zucchero;
  • acqua;
  • scorza di limone e arancia grattugiata.

Preparazione

Per la preparazione di questo dolce si tostano le nocciole e le si tritano finemente.

Fare sciogliere sul fuoco il miele con lo zucchero ed un po’ d’acqua, mescolare fino ad ottenere uno sciroppo, aggiungere le nocciole, mescolando continuamente e incorporare anche la scorza grattugiata di un limone e di un arancia.

Amalgamare bene, togliere dal fuoco e, una volta che il composto si è intiepidito formare delle piccole palline, rotolarle nello zucchero, lasciarle raffreddare e asciugare.

Avvolgerle prima in foglietti di carta stagnola, poi in carta velina colarata, richiudendo come se fosse una caramella e sfrangiando i bordi con le forbici.

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